
Цитрат кальция (лимоннокислый кальций) — органическая соль, которая образуется при взаимодействии кальция с лимонной кислотой. В пищевой промышленности он применяется для смягчения питьевой воды и в качестве пищевой добавки Е333 (регулятор кислотности, стабилизатор консистенции и комплексообразователь). В фармацевтике его добавляют в составы препаратов для восполнения дефицита кальция в организме.
