Мальтодекстрин – пищевой углеводный продукт, полученный путем управляемого ферментативного гидролиза крахмала, представляет собой порошок белого цвета, нейтрального вкуса, без запаха, хорошо растворимый в воде с образованием прозрачного раствора. Применяется в различных отраслях пищевой промышленности, в производстве пищевых добавок и ароматизаторов, при изготовлении пищевых продуктов и полуфабрикатов в качестве стабилизатора структуры пищевых масс, загустителя, влагоудерживающего агента, инертного носителя ароматических веществ, для коррекции и восполнения сухих веществ.