Перец кайенский чили молотый 500г

Перец красный острый кайенский чили молотый. Сорт Экстра. Индия
Жгучесть 30000-60000 SHU.
Для любителей поострее. Использовать Осторожно!
Кайенский перец получил свое название от предполагаемого центра происхождения - региона Кайенны во Французской Гвиане. В настоящее время его выращивают в основном в Индии, Восточной Африке, Мексике и Соединенных Штатах. Несмотря на свое конкретное название и предполагаемое использование специальных сортов чили для него, мало что отличает кайенский молотый перец от обычного молотого чили при условии, что коммерческий «молотый чили» не содержит другие специи.
В 19 веке современные кайенские перцы были классифицированы как C. longum, позднее это название стало синонимом C. frutescens. Однако кайенский молотый перец, как правило, изготавливался из перца Bird“s eye, классифицируемого как C. minimum. В настоящее время кайенский перец принято относить к типу Capsicum annuum, как и сладкий перец, халапеньо, пимьентос и многие другие. Мнение, что кайенский перец относится к сорту Capsicum frutescens, опровергается тем, что перцы frutescens определяются, как перцы, плоды которых растут вертикально (такие как перец табаско или пири-пири), а не свисают с куста; таким образом, то, что известно в английском языке как «кайенский перец», по определению не является frutescens.
Плоды кайенского перца длинные, сужающиеся, длиной от 10 до 25 см, в основном тонкостенные, как правило - красного цвета, часто с изогнутым кончиком и несколько волнистой кожурой, которые свисают с куста, а не растут вертикально. Есть много специфических сортов, таких как «Коровий рог», «Cayenne Sweet», «Cayenne Buist's Yellow», «Golden Cayenne», «Cayenne Carolina», «Cayenne индонезийский», «Joe's Long», «Cayenne Large Red Thick Thick», «Cayenne Long Thick Red», «Ring of Fire», «Cayenne Passion», «Cayenne Thomas Jefferson», «Cayenne Iberian», «Cayenne Turkish», «Egyptian Cayenne», «Cayenne Violet» или «Numex Las Cruces Cayenne». Хотя большинство современных кайенских перцев окрашены в красный цвет, существуют желтые и фиолетовые сорта, а в 19 веке желтые сорта были обычным явлением. Большинство сортов, как правило, оцениваются в 30000 - 50000 единиц Сковилла, хотя некоторые оцениваются в 20000 или менее.
Кайенский перец используется в приготовлении острых блюд либо в виде порошка, либо в целом виде. Он также используется в качестве травяной добавки.
Он используется в свежем виде или в виде сухого порошка для морепродуктов, всех видов яичных блюд (вареные яйца, омлеты, суфле), мяса и рагу, запеканок, блюд с сыром, горячих соусов и карри.
Умеренное употребление перца чили способствует улучшению пищеварения, повышению аппетита, облегчает работу печени.
Перец чили имеет так же способность вызвать обильный пот, тем самым остужая тело, что желательно в жарком климате.
Большой популярностью продолжают пользоваться перцовые пластыри, мази и настойки, которые эффективно снимают мышечную и суставную боль.
Меры предосторожности и противопоказания:
Некоторые сорта перца чили настолько остры, что могут оставить ожоги на коже рук, а особенно при попадании в глаза или на слизистую носа. Поэтому после работы с перцем чили рекомендуется тщательно промывать руки или же использовать резиновые перчатки. Нежелательно употребление острого перца при язве желудка, 12-перстной кишки, язвенном колите, гастрите с повышенной кислотностью. Употребление перца чили может быть опасным при наличии какого-либо из перечисленных заболеваний.